食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子去皮切条 -
2芹菜切与茄子差不多大条状 -
3葱段切成葱花 -
4西红柿切滚刀块 -
5大蒜切末 -
6提前泡发好的木耳 -
7切好的茄子上撒上干淀粉拌匀，让每个茄子上都沾上淀粉 -
8锅里放油 -
9油温稍高些放茄子下去过油，基本成熟后盛岀待用 -
10另起油锅放油，把葱花，蒜末煸香 -
11接着放西红柿，木耳，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，蚝油 -
12下芹菜 -
13最后放炸好的茄子烧一分钟左右 -
14装盘
小窍门
茄子皮含大量花青素，有很好的抗氧化作用，也可以不用去皮，依个人口味而定
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
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- 尊重原味——紫苏炖鸭
- 榴莲酥
- 卡仕达吐司（冷藏发酵）
- 炒河粉
- 鱼香杏鲍菇藕丁
- 牛肉酱香饼
- 鱼头萝卜汤
- 参鸡汤
- 油豆腐炒鱼丸
- 鸟巢----鱼丸鹌鹑蛋
- 麻辣豆腐鸭汤煲
- 糖醋鱼块
- 西红柿蛋糊炒年糕
- 舌尖上的美味---鸡翅炒蛋
- 反沙芋
- 一口酥（桃酥）
- 秘制卤肥肠
- 白菜肉末馅饼
- 油炸空心豆渣小面包
- 无花果洋参生鱼汤
- 香菇豆泡炖鸡块
- 暖胃鸡汤
- 香酥烤鱼
- 肉松芝士排包
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