“看到整条的牛腱肉，很是喜欢，没有考虑如何吃就买回家。到家后征求家人意见：怎么加工好。商议决定：做酱牛腱。虽然用的是私家配方做，却是很成功。得到家人的一致好评。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱牛腱的做法步骤
-
1牛腱洗干净。 -
2用叉子叉些孔以方便入味。 -
3牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。 -
4加香叶、小茴香、红尖椒。 -
5加黄豆酱。 -
6加甜面酱。 -
7加料酒。 -
8加白糖。 -
9加酱油。 -
10加生抽。 -
11加葱姜。 -
12加盐。 -
13加适量水，水量与牛腱持平即可，搅拌均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。 -
14用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。
小窍门
1、酱牛腱的调味品依据个人口味添加。
2、原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。
2、原汤将牛腱煨的时间长些，味道更佳。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐