“因为一家人都爱吃面食，爱吃馅，所以，尽管做这种饭有些麻烦，但我还是不断变换馅料让他们品尝。这次用杏鲍菇入馅，非常不错。搭配了茴香、鸡蛋，蒸包的营养比较均衡，口感很丰富，味道也很棒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋茴香馅蒸包的做法步骤
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1小麦粉加酵母粉和成面团醒发。 -
2杏鲍菇洗干净。 -
3将杏鲍菇切碎。 -
4炒熟鸡蛋。要炒碎些。 -
5起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出晾凉。 -
6杏鲍菇与切碎的茴香放在一起。 -
7加鸡蛋、盐、味精、生抽、葱姜、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。 -
8将醒发好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。 -
9面皮中间加馅。 -
10捏住一点。顺面皮周边捏严，包好蒸包。 -
11蒸锅加水，冷水将蒸包入锅蒸。 -
12蒸熟即可享用。
小窍门
1、杏鲍菇入馅前过油，一可以煎出杏鲍菇中的水分，避免馅料出汤，二可以让杏鲍菇的营养成分得以充分挥发。
2、蒸包入锅后先小火，开锅后再转大火。
3、这款蒸包容易熟，不宜蒸的时间过长。蒸制时间以包子熟为标准。
2、蒸包入锅后先小火，开锅后再转大火。
3、这款蒸包容易熟，不宜蒸的时间过长。蒸制时间以包子熟为标准。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面食
包子