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诗文 腊鸭腿椰浆香芋煲
释义
腊鸭腿椰浆香芋煲的做法

食材明细

主料
  • 腊鸭腿 1只
  • 芋头 250g
辅料
  • 葱 1棵
  • 姜 适量
  • 辣椒圈 适量
  • 椰汁 适量
  • 盐 少许
  • 糖 1勺
  • 鸡粉 适量
  • 料酒 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤

  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：1
    1
    准备食材。葱白切段，葱尾留起来蒸鸭腿，姜切两大片，再切点少菱形的。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：2
    2
    腊鸭腿加入姜，葱叶，料酒再蒸10分钟。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：3
    3
    蒸鸭腿的时间我们来炸下芋头，中温加入芋头炸到芋头硬身有响声。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：4
    4
    芋头炸好捞岀沥干油。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：5
    5
    腊鸭腿蒸熟后剁小块。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：6
    6
    锅中加少许油将姜爆香再加入腊鸭腿中小火炒香，也能逼岀腊鸭腿多余油脂。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：7
    7
    腊鸭腿炒香后捞岀。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：8
    8
    砂锅煲加开水煮沸，加入腊鸭腿，芋头，炒鸭腿的姜片中火煲。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：9
    9
    煲6~7分钟左右调入椰浆，糖1调勺，少许盐，鸡粉。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：10
    10
    岀锅后加入葱段和辣椒圈。
  • 腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤：11
    11
    上菜啦。

小窍门

①腊鸭用料酒葱姜来蒸能去腥，炒能去除部分油脂，腊鸭腿会咸调味时要注意。
②芋头炸能增强芋香味，煲时也不会散掉。
使用的厨具：砂锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 4:47:41