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诗文
香辣豆豉鸭
释义
“香辣豆豉鸭下饭下酒好搭档”
食材明细
主料
鸭腿
800克
黑豆豉
50克
辅料
蒜米
适量
盐
适量
油
适量
辣椒粉
适量
姜粉
适量
孜然粉
适量
鸡精
适量
中辣 口味
拌 工艺
一小时 耗时
高级 难度
香辣豆豉鸭的做法步骤
1
腌好的鸭腿放进烤箱
2
烤香烤干
3
烤好的鸭腿
4
鸭腿去骨切丁,备蒜米,姜粉,辣椒粉
5
烧油下入蒜米
6
放盐炒黄
7
倒进姜粉
8
炒匀出锅待用
9
再另起锅放油倒进黑豆豉,黑豆豉用刀剁碎,喜欢吃甜的放点糖
10
翻炒均匀放进辣椒粉炒匀出锅待用
11
再另起锅放油倒进鸭腿丁炒匀
12
淋上料酒去腥
13
再淋点香醋二次去腥,炒香
14
炒好的鸭丁
15
倒出多余的油,不用开火下入炒好的鸭丁,放进炒好蒜米,黑豆豉,撒上鸡精,孜然,
16
炒匀
17
装盘上桌
小窍门
蒜米用油炒金黄更香
使用的厨具:空气炸锅、电烤箱、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/18 10:56:07