“香辣豆豉鸭下饭下酒好搭档”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香辣豆豉鸭的做法步骤
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1腌好的鸭腿放进烤箱 -
2烤香烤干 -
3烤好的鸭腿 -
4鸭腿去骨切丁，备蒜米，姜粉，辣椒粉 -
5烧油下入蒜米 -
6放盐炒黄 -
7倒进姜粉 -
8炒匀出锅待用 -
9再另起锅放油倒进黑豆豉，黑豆豉用刀剁碎，喜欢吃甜的放点糖 -
10翻炒均匀放进辣椒粉炒匀出锅待用 -
11再另起锅放油倒进鸭腿丁炒匀 -
12淋上料酒去腥 -
13再淋点香醋二次去腥，炒香 -
14炒好的鸭丁 -
15倒出多余的油，不用开火下入炒好的鸭丁，放进炒好蒜米，黑豆豉，撒上鸡精，孜然， -
16炒匀 -
17装盘上桌
小窍门
蒜米用油炒金黄更香
使用的厨具：空气炸锅、电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐