网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 桂花炒干鱿
释义
桂花炒干鱿的做法
“桂花炒干鱿是一道传统名菜,其实是没有桂花的,以鸡蛋碎的形状来取名桂花的。加入香菇和白肉丝来增加香味,越嚼越香,鱿鱼是海干货所以有加入胡椒粉来提鲜增,如果有辣椒油可以在最后岀锅前加入。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼干 1个
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 香菇 两个
  • 芹菜 1棵
  • 白肉丝 少许
  • 鸡粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鱼露 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

桂花炒干鱿的做法步骤

  • 桂花炒干鱿的做法步骤:1
    1
    食材,香菇泡发切丝,芹菜切段,鱿鱼干提前晚上放冰箱慢慢泡发一夜。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:2
    2
    鱿鱼干撒去外膜切丝。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:3
    3
    切好的鱿鱼丝稍微焯下水再捞岀沥干水。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:4
    4
    热锅加油先爆香香菇丝。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:5
    5
    鱿鱼丝,香菇丝,白肉丝放碗中调入鸡粉,鱼露,胡椒粉,磕上两个鸡蛋拌匀。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:6
    6
    开中火将锅烧热,爆香香菇剩下的油不够可以再加一些,将食材加入用筷子快速炒散。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:7
    7
    一直用中火炒,炒至没水份就加入芹菜段。鸡蛋定型后就用铲子炒。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:8
    8
    加入芹菜就用大火快速翻炒使其更加干爽,鸡蛋碎会跳就可以了,如果不够咸可以再调入鱼露炒均匀即可。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:9
    9
    桂花炒干鱿就完成了。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:10
    10
    再来一张。
  • 桂花炒干鱿的做法步骤:11
    11
    近照??

小窍门

①鱿鱼干要泡发充分才好吃。
②炒鸡蛋下锅后用筷子炒定形就可以用铲子来炒。
③胡椒粉可以多下点能去腥提鲜作用。
④油的量不用多,菜是要干爽的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:05:32