澳格芬牛排放置室温解冻，解冻好的牛排可以用水洗一下表面，但是不要用水冲，不要洗太狠了，汁水流完了，好牛排就会变得很柴，浪费了，最好用厨房纸巾吸一吸牛排表面

在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。?

重要：开大火热锅，倒入油（腌制时放油了就不用再倒油），等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约50秒左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎50秒左右。此时出锅七分熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

备选:出锅静置3分钟，西兰花预先水煮，鸡蛋煎好，西红柿切好摆盘备用，把煎好的牛排摆盘浇上黑椒汁，就可以和心爱的人一起享用澳洲牛排大餐了！