“还不到一个月就过年了，年味浓浓，飘香四溢，少不了油炸的丸子，寓意团团圆圆，圆圆满满，幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。
酥香的芋头虾米丸子，鲜鲜美味，酥脆好吃。食材少，做法简单，寓意好，重要的在家炸的丸子，采用的是放心油，老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头，加上鲜虾，就变的美味了。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酥香芋头虾米丸子的做法步骤
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1准备食材：芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材； -
2芋头洗净，放入锅中煮熟； -
3煮熟的芋头去皮； -
4芋头去皮，斩碎； -
5鲜虾解冻，洗净，沥干水； -
6热锅，倒油，倒入鲜虾、姜粉煸香； -
7把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥，放盐、五香粉一起拌均； -
8拌均好的芋泥，做成丸子； -
9热锅，倒油，油温180度左右，把做的丸子放入，炸至金黄色，捞出； -
10用吸油纸，把多余的油脂吸干，即可。
小窍门
1.鲜虾要煸香，可以去腥，也更加美味；
2.丸子不要做太大个；
3.油温要掌握好，温暖太低，不酥脆，太高，容易糊。
2.丸子不要做太大个；
3.油温要掌握好，温暖太低，不酥脆，太高，容易糊。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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