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诗文 冰镇马踏湖
释义
冰镇马踏湖的做法
“马踏湖:

风景区位于淄博市桓台县东北部的起凤镇与博兴南部的湖滨镇间,这一带地势低洼,从博山一带蜿蜒流来的孝妇河、乌河、猪龙河在这里汇流,形成了一个天然的湖泊。

1995年列为省级风景名胜区,2002年被列为省级生态功能示范区和国家湿地保护区。

传说,春秋战国时期,齐桓公称霸之后,在起凤镇会盟各国诸侯,众诸侯也唯恐落入圈套而率大军蜂拥而至,大批战马将这里踏平成湖,所以称作“马踏湖”。

马踏湖盛产之一的白莲藕:

特点是藕瓜有9个较大的圆孔,以中央圆孔为圆心,另8个圆孔周围均匀排列。

成熟白藕质地细腻,圆润浑如羊脂白玉,生食甜脆爽口,熟食营养丰富。

每年7月中旬上“新藕”,嫩藕洁白如玉,鲜嫩甜脆,最新鲜的吃法就是将新采的鲜藕洗干净,用嫩荷叶包裹击碎,直接调人白糖,食之爽心,令人称快叫绝,冰镇马踏湖在当地也算是一道名菜,只是可食用的时间比较短暂。

成熟白莲藕,类淀粉、蛋白质含量高,并富含糖、脂肪及维生素等多种成分,营养非常丰富。
马踏湖最简单的吃法就是直接处理干净之后直接敲碎了铺在冰上,撒了白糖一拌就可以。
我又加以颜色,不但好吃,更加好看。”

食材明细

主料
  • 马踏湖嫩藕 适量
辅料
  • 果汁 适量
配料
  • 白糖或柠檬糖浆 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

冰镇马踏湖的做法步骤

  • 冰镇马踏湖的做法步骤:1
    1
    马踏湖鲜嫩白莲藕,取七月中旬所采。
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:2
    2
    洗干净后去皮。
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:3
    3
    准备好果汁,调入白糖或糖浆,尝好味道,要够甜,这是橙汁。
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:4
    4
    这个是树莓汁,
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:5
    5
    将鲜藕切片
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:6
    6
    直接泡入果汁中。
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:7
    7
    或切条或块儿。
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:8
    8
    同样泡入果汁中,入冰箱冷藏几小时后食用,
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:9
    9
    观之悦目,
  • 冰镇马踏湖的做法步骤:10
    10
    食之爽心。

小窍门

关于马踏湖白藕最简单的吃法就是洗干净拍碎,冰镇后撒白糖,吃前拌匀。
其它的藕也可以用此做法加工,只是在浸泡之前要先将藕片焯水。
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更新时间:2025/3/14 20:42:21