“西洋参性凉味甘，具有益肺阴，清虚火，生津止渴的功效。最大的优点的补气养阴，润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。
枸杞子性味甘平，有滋补肝肾，益精明目，治肝肾亏虚，阳虚遗精，精少不育，血虚，头晕目眩，视物不明，两目干涩，消渴等功用。
鸡蛋性味甘平，归脾胃经，可养血，滋阴，润燥，用于气血不足引起的诸多症状，是扶助正气的常用食品。
中老年人气血渐衰，基本都会有肝肾精气亏损的情况，用西洋参枸杞子蒸蛋羹可以滋补肝肾，补益气血，明目黑方。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西洋参枸杞蒸蛋羹的做法步骤
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1用料：西洋参3克，鸡蛋3个，开水300克，枸杞子5克，盐适量，胡椒粉少许，香油少许。 -
2将西洋参放入容器中，冲入开水，盖上盖子，焖泡半小时以上，至开水变凉。 -
3鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉，搅打均匀。 -
4将西洋参水倒入蛋液中， -
5搅拌均匀， -
6放入枸杞子，拌匀。 -
7将浸泡后的西洋参留出几片，剩下的放入容器中， -
8装入蛋液，八九分满。 -
9盖上保鲜膜， -
10放入沸水锅中，小火蒸约15分钟左右。 -
11熟透，出锅， -
12表面摆放西洋参，滴几滴香油，即可。
小窍门
西洋参冲泡后用浸泡水搅拌蛋液，更容易析出有效物质。
蒸制时不宜用大火，以免蛋羹变老影响口感。
蒸制时不宜用大火，以免蛋羹变老影响口感。
使用的厨具：蒸锅
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