“杏仁豆腐的历史可以追溯道三国时期，三国时期有位著名的医生名叫董奉，他医术高明，为当时的百姓治病分文不取，只要求被医好的病人为他种一颗杏树，久而久之，人们为他种的杏树已超过了数十万棵，当地人就称之为“董仙杏林”这也就是很多医院愿意以杏林为名的典故。而杏仁豆腐，就是当地人用这片杏林结出的果实发明的。后来杏仁豆腐传入了宫廷，更成为了满汉全席上一道著名的甜食。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
杏仁豆腐的做法步骤
-
1甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。 -
2甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状，滤去料渣，即得杏仁汁。 -
3琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。 -
4泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。 -
5煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。 -
6继续小火煮至微滚，撇去浮沫。 -
7将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。 -
8锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。 -
9将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
小窍门
1、琼脂使用要适量，多了会太硬不好吃，在使用前一定要事先融化开。
2、糖水的用量不是很多，因此煮糖水要适量即可。杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可。
2、糖水的用量不是很多，因此煮糖水要适量即可。杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可。
使用的厨具：其它、食物调理机、煮锅
所属分类：
小吃
甜品
常见菜式
冰品
儿童
健康食谱
川菜
朋友聚餐
消暑解渴
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
满汉全席
晚餐
消暑解渴
- 拌鸡架
- 黑白巧克力皮夹心小蛋糕
- 平底锅版黑芝麻蛋卷
- 可以随意发挥的花生葡萄干小饼干
- 菠萝肉段
- 莲子百合鸡蛋糖水
- 雨花石
- 咖喱鸡
- 家庭牌猪肉脯（烤箱版）
- 红枣迷你窝窝头——粗粮也要拗造型
- 猪骨拉面~
- 珍珠鲤鱼
- 西湖燕窝
- 果珍藕&果珍冬瓜
- 雪梨萝卜汁
- 川菜美味の蒜苗回锅
- 香菜炒豆腐
- 腐乳鸡翼
- 津门蒸鱼
- 碗豆焖咸菜
- 黄豆花生猪蹄煲
- 肉丝炒窝笋干
- 龙年喜庆宴客海鲜“炸虾花”
- 珍珠手擀面
- 酸爽开胃的——四川泡菜
- market shares
- market square
- markets today
- market structure
- market town
- market trader
- market traders
- market value
- marking code
- marking down
- marking fluid
- marking friends
- marking ok
- marking out
- marking scheme
- 江上见月怀古（唐·裴夷直）
- 江上见芙蓉（明末清初·张穆）
- 江上见酴醾分得人字（明·王称）
- 江上观月（宋·陆游）
- 江上观潮（明·郭谏臣）
- 江上观野烧（明·李之世）
- 江上览物有感（明·邓雅）
- 江上访朱氏（明·宗臣）
- 江上识陈伯严先生（清末近现代初·杨圻）
- 江上词（宋·王令）
- 江上词（明·李之世）
- 江上诞日（明·林熙春）
- 江上赛神（唐·李端）
- 江上赠王参戎（明·区益）
- 江上赠窦长史（唐·李白）
- 新编Visual FoxPro数据库程序设计(普通高等教育十三五规划教材)
- 测量工(建筑技术工人动漫系列教材)/缪长江建筑业系列图书集
- 化学电源工艺学/化学化工精品系列图书
- 护理伦理与法规(第3版十二五职业教育国家规划教材修订版高等职业教育新形态一体化教材)
- 新英语阅读教程(学生用书3)
- PLC控制技术及应用
- 隧道工程施工(21世纪高职高专地下与隧道工程系列教材)
- 思想道德修养与法律基础专题讲义/思想政治理论课教学丛书
- 最新中考满分作文辅导大全
- 作文素材(时文精粹年度精华本备考2020年)
- 汉语口语实训教程
- 小学数学知识大全
- 焊接冶金与焊接性(普通高等教育十一五重点规划教材)
- 宪法学(21世纪高等学校法学专业应用型系列教材)
- 旅游市场营销学(第2版)