“俗话说过了腊八就是年，过去老辈人留下的传统，每到腊月年根家家户户都准备年货、炸油货，糖油果子、小油饼、麻花和各种花式油果子，围着厨房和油锅看父母忙活那叫一个开心”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炸油果子的做法步骤
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1南瓜切块蒸熟，南瓜蒸熟炒干水分后分量和之前是不同的 -
2锅内放点油把蒸熟的南瓜炒干水分 -
3南瓜泥放面盆里先放适量面粉，然后放酵母粉再一点点小苏打，边和捏边加面粉这样能把握软硬程度， -
4揉匀面团盖上盖待发 -
5发至原面团一倍大 -
6揪成20克或30克大小的面剂子随意，做成麻花或小油饼或其它花样都随意 -
7我想做个不一样的花样但又想不出，就拿做月饼的模具扣个花样吧 -
8面剂子是圆的，你只需把模具盖朝下扣在面剂子上往下一按就成型，然后轻轻取下模具盖 -
9油溫不宜过高，中火就行，放压好的剂子入油锅，剂子会迅速鼓起来像个小灯笼，两面翻炸上色就捞出
小窍门
南瓜和面粉混合抓揉的过程要不断往里添加面粉，直至面团不硬不过软，所以面粉量不准
使用的厨具：炒锅
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