“为了成全老豆腐的鲜美
槟榔芋甘愿化为奶汤
就连高贵的白玉菇
也心甘情愿作为陪衬
总有一些食材为了
成全一道美味佳肴
自我牺牲为他人增色
聚光灯前闪耀的背后凝聚着
太多默默奉献的配角
烹饪尚且如此何况人哉？---庄青山素心居静”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
奶汤煨豆腐的做法步骤
-
1将蒸熟的槟榔芋切碎 -
2放入锅里煸炒 -
3加适量水 -
4将芋头压成泥烧开 -
5放入白玉菇 -
6上盖闷煮 -
7老豆腐切片 -
8放入闷煮的锅内 -
9加盐 -
10胡椒粉 -
11生抽 -
12煨至收汁 -
13最后撒入芹菜末 -
14最后撒入芹菜末 -
15成品摆盘 -
16成品摆盘
小窍门
1.老豆腐提前用盐开水浸润入味
2.白玉菇应事先焯水以去除异味
3.这道菜选用汤盘装更合适---庄青山素心居静
2.白玉菇应事先焯水以去除异味
3.这道菜选用汤盘装更合适---庄青山素心居静
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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