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诗文 羊肉烧卖
释义
羊肉烧卖的做法
“羊肉烧卖
羊肉和萝卜一起吃,最佳。萝卜炖羊肉属于家常菜,主要工艺是炖。萝卜软烂,清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;所以做了羊肉白萝卜烧麦,好看又好吃的美食”

食材明细

主料
  • 皮料 适量
  • 面粉 225g
  • 淀粉 45g
  • 蛋清 2只
  • 开水 75g
辅料
  • 馅料 适量
  • 羊肉 280g
  • 白萝卜 150g
  • 2段
  • 姜末 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 花椒水 10粒60g水
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

羊肉烧卖的做法步骤

  • 羊肉烧卖的做法步骤:1
    1
    羊肉选羊后腿肉,放盐,白胡椒粉搅匀,开水泡花椒
  • 羊肉烧卖的做法步骤:2
    2
    分次加入花椒水,搅打上劲,放姜末,蚝油,生抽,老抽,料酒,香油调好的肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
  • 羊肉烧卖的做法步骤:3
    3
    白萝卜切丝,放少许盐腌出水
  • 羊肉烧卖的做法步骤:4
    4
    切碎葱,挤过水的白萝卜
  • 羊肉烧卖的做法步骤:5
    5
    面粉,淀粉搅匀加热水汤一半的面,加入蛋清和面成滋润的表面光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟
  • 羊肉烧卖的做法步骤:6
    6
    把面团擀成一大张均匀的薄片,切成云吞皮大小,取出肉馅,加葱末,白萝卜碎,就可以包烧麦了
  • 羊肉烧卖的做法步骤:7
    7
    我喜欢包这种中间漏个小口的,好看好熟
  • 羊肉烧卖的做法步骤:8
    8
    蒸锅开水,摆上烧麦蒸8-9分钟
  • 羊肉烧卖的做法步骤:9
    9
    成品,最后是调个蒜,醋,辣椒油的汁,这个必须有,才好吃
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 6:55:05