食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜虾鸡蛋饼的做法步骤
-
1小河虾去头洗净，放入蛋清，盐，料酒腌10分钟。 -
2芹菜焯水攥干切丁，小火煸出水分后盛盘，葱切末。 -
3勺内放油，五成热时将腌好的虾炸熟盛出。 -
4面粉加入打散的蛋液，2勺淀粉，适量水，用筷子搅成稀糊。 -
5平勺内放适量油，油热倒入面粉糊，晃勺将饼薄厚晃匀。轻铲四边防糊。 -
6饼快熟时撒上葱末，椒盐，芹菜丁，和炸好的虾粒。 -
7将饼折成卷状，二面煎成金黄色盛出。 -
8放在盘里切成小块。 -
9鲜虾鸡蛋饼做好了。
小窍门
面粉糊里少加点芡粉，煎饼时不容易碎。
使用的厨具：平底锅
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