食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1红薯粉条用温水泡半小时 -
2切些自己喜欢吃的配菜 -
3切些香葱香菜蒜沫和酸豆角 -
4香葱香菜蒜沫放入碗中，调入2勺辣椒油，1勺香辣牛肉酱，1勺老干妈，1勺花麻椒面（花椒和麻椒混合后放入炒锅中小火炒香擀碎即可，最好不要用卖的那种花椒粉不麻辣） -
5然后在调入2勺味极鲜酱油，2勺陈醋或香醋，一勺胡椒粉，一勺鸡汁，少许蚝油，少许糖，少许香油，少许盐 -
6锅中倒入底油，放入葱姜干辣椒炒香 -
7加入一勺郫县豆瓣酱 -
8炒出红油 -
9放入适量的高汤或水煮两分钟 -
10然后换个锅把渣子滤掉（也可以不用换锅不滤渣子） -
11放入泡好的粉条和配菜，煮熟出锅倒入调好的料汁碗中 -
12最后放入切好的酸豆角和熟花生米即可，成品图 -
13成品图
使用的厨具：煮锅
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