“小朋友的婶婶暑假带孩子回娘家小住，特意给我们快递了当地的特色熏肉，收到后分享给朋友们一部分，自己将留下的部分改切成小块分装起来放冰箱中冷冻起来。想着几块肉应该很快就能消灭完，没想到放进冰箱后就一直没顾得上吃。前段时间好朋友来家里吃饭，翻看冰箱发现还有冷冻的熏肉，就去买了豆腐干和芹菜搭配起来做了这道快手菜，看似很简单的菜吃起来很有特色，味道也很赞，主要是这个熏肉特别好吃。又到了一年一度腊味飘香的季节，喜欢腊味美食的朋友一定要尝一尝这道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
熏肉炒芹菜豆腐干的做法步骤
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1准备好食材，芹菜和豆腐干用清水洗干净，熏肉用温水反复冲洗表面 -
2熏肉、豆腐干、蒜分别切片，芹菜切细长条 -
3煤气灶开火，锅烧热后放入蒜片和熏肉小火慢慢翻炒 -
4炒至肉表面出现焦黄状态 -
5加入豆腐干一起翻炒 -
6翻炒30秒左右后加入生抽快速翻炒均匀 -
7加入芹菜和少许盐快速翻炒均匀出锅
小窍门
1、熏肉是腌制食品，味道虽好，不宜贪吃
2、炒这道菜选用的是肥肉相间的熏肉，炒制过程中会出很多的油，就不需要额外添加食用油
3、如果熏肉咸味重，做之前建议用清水浸泡过后再食用
4、芹菜入锅后快速翻炒出锅，能保持芹菜的色泽和清脆的口感
2、炒这道菜选用的是肥肉相间的熏肉，炒制过程中会出很多的油，就不需要额外添加食用油
3、如果熏肉咸味重，做之前建议用清水浸泡过后再食用
4、芹菜入锅后快速翻炒出锅，能保持芹菜的色泽和清脆的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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