食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咕咾虾球的做法步骤
-
1虾仁去虾线，洗净，用盐腌制5分钟 -
2虾仁裹上干淀粉 -
3油温5成热，放入虾仁。油温不能太高，油温高会导致虾仁外部焦里面却还没熟，油温也不能低，油温低会导致虾仁外面的淀粉因不能快速凝结而散落。炸完捞出虾仁 -
4把虾仁再次放入油锅，复炸 -
5虾仁复炸后呈淡金黄色，捞出待用 -
6洋葱和青红甜椒切片，待用 -
7生梨切块，待用 -
8锅中放入番茄酱，加水，加少许白醋，加盐，鸡精和白糖，拌匀 -
9锅中放入洋葱片和青红椒片 -
10将洋葱片和青红椒片炒匀 -
11锅中放入生梨块，并用水淀粉勾芡 -
12锅中放入炸好的虾仁 -
13把虾仁炒匀，准备出锅 -
14成品图
小窍门
喜欢菠萝的可以用菠萝代替生梨，做法是一样的。因为自己不太爱吃菠萝，所以用了生梨??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
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晚餐
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- 油淋黄辣丁
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- 桃酥（玉米油和黄油版）
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