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诗文
白灼猪肘肉
释义
食材明细
主料
猪肘肉
适量
辅料
香叶
少许
桂皮
少许
八角
少许
姜片
少许
料酒
少许
蘸料
蚝油
少许
老干妈
少许
醋
少许
糖
少许
蒜末
少许
酱油
少许
清淡 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
白灼猪肘肉的做法步骤
1
新鲜去骨的猪肘肉。
2
用绳子五花大绑将猪肘扎紧实,如图所示是为了成品看起来更好看才做这造型。
3
放入开水锅中加料酒焯水。
4
撇去浮末继续煮。
5
加入姜片,香叶,桂皮,八角煮熟(先大火煮开转小火煮约30分钟,浸泡约30分钟才取出,放凉后入冰箱冰镇后再切片装盘,也更易切片)。
6
这是冰镇后的猪肘肉。
7
切薄片装盘,这五花大绑做好的猪肘肉是不是更养眼呢。
8
成品图,配点蘸料更是美味佳肴了。
9
成品图。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/6/23 7:07:32