“冬天到了，家里买了好多核桃、芝麻粉这类的五谷杂粮。老妈说每天坚持空口吃这些实在是单调，让我把它们做成芝麻糖，这样比较方便食用，口感也更好。于是参考了牛轧糖的做法，做了棉花糖版本的芝麻糖，不仅味道好，而且做法也很简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
核桃芝麻糖的做法步骤
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1将花生烤熟去红衣，核桃烤熟，各自秤取好，混合备用(花生和核桃的比例根据自己口味调节，加起来250-300克之间即可)。 -
2秤取300克棉花糖，备用 -
3取50克猪油，在锅中用小火融化。家里黄油用完了，不然用黄油也可以。因为黑芝麻配猪油味道更香，所以选了猪油，而不是别的油脂。 -
4秤取芝麻粉180克，备用 -
5把棉花糖倒入融化猪油中，全程用小火慢慢熬制棉花糖 -
6待棉花糖成为柔软的液体后，倒入黑芝麻粉快速搅拌均匀 -
7在黑芝麻糖液中倒入核桃和花生，快速搅拌均匀，一定要在糖液变冷硬化前完成搅拌。 -
8把搅拌好的混合物倒入铺好油纸的模具中，然后盖上油纸，用长方形的饭盒按压整形(这步需要快速操作，所以没有拍照) -
9待冷却后，用刀切成小块即可
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品
下午茶
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