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诗文 白云凤爪
释义
白云凤爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 750g
辅料
  • 香芹 1棵
  • 红椒 3个
  • 1小块
配料
  • 白醋 1碗
  • 白糖 半碗
  • 1茶匙
  • 白酒 1茶匙
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

白云凤爪的做法步骤

  • 白云凤爪的做法步骤:1
    1
    凤爪洗净剪去指甲。
  • 白云凤爪的做法步骤:2
    2
    香芹,姜,红椒洗净备用。
  • 白云凤爪的做法步骤:3
    3
    准备白醋一碗。
  • 白云凤爪的做法步骤:4
    4
    白糖半碗。
  • 白云凤爪的做法步骤:5
    5
    盐一茶匙,白酒一茶匙备用。
  • 白云凤爪的做法步骤:6
    6
    香芹切段,红椒去籽切块备用。
  • 白云凤爪的做法步骤:7
    7
    将醋,糖,盐与两碗水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。
  • 白云凤爪的做法步骤:8
    8
    锅里放水,冷水放入凤爪,姜拍松放入锅,放入白酒,中火煮开后再继续煮约三分钟即劳出放入冰水里泡半小时。
  • 白云凤爪的做法步骤:9
    9
    将泡过冰水的凤爪随意改刀。
  • 白云凤爪的做法步骤:10
    10
    将凤爪,香芹,红椒放进可密封的保鲜盒里,倒入冷藏过的糖醋水。
  • 白云凤爪的做法步骤:11
    11
    11.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。

小窍门

小贴士:
1.凤爪飞水时一定要煮熟透,这样食用更放心更安全。
2.糖醋的比例随个人喜爱调配。
3.做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏,以备用。
4.糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏,经过冰水浸泡过的凤爪口感更好,皮更脆爽。
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更新时间:2025/2/5 15:55:02