“虾姑炒蛋是一个创新版的浙菜,以前很少或者说没有这个菜,最近看到很多朋友用虾姑炒蛋,尝试后感觉非常好吃,鸡蛋的香味包裹着虾姑的鲜味,真是别具一格.此菜要掌握二点,一是虾姑一定要处理好,要剪去边上的带剌状的壳还有头尾的硬壳,二是蛋一定要炒得嫩.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾姑炒蛋的做法步骤
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1虾姑洗净剪去头尾及边上的硬壳,再一切为二备用; -
2鸡蛋三个加一勺盐打成液; -
3锅内倒油烧至八成热; -
4倒入虾姑爆炒; -
5将虾姑少炒至八成熟加入一勺盐调味; -
6倒入蛋液迅速翻炒; -
7炒片刻后撒上葱花; -
8关火出锅装盘.
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