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诗文 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺
释义
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法
“早餐吃水煎饺子,搭配一碗稀粥,无论是小米,大米的都会吃的舒服。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 400g
辅料
  • 植物油 半碗
  • 鸡蛋 3个
  • 黄瓜 3个
  • 胡萝卜 一个
  • 清水 160ml
  • 一勺
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤

  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤:1
    1
    胡萝卜削皮同黄瓜洗干净切碎,鸡蛋打散炒熟放冷备用
  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤:2
    2
    切碎的黄瓜和胡萝卜,加植物油拌均匀也是防止菜出水,加炒熟的鸡蛋,先不要放盐,包饺子的时候在加盐,这样会减少菜馅出水。
  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤:3
    3
    清水和面,揉面的时候一定要揉光、在面团松弛的20分钟的过程中多揉几次。(本菜谱是晚上把面处理好,放冰箱恒温,早晨拿出来放置室温的时候,去做菜馅,馅料做好了,面就可以使用了)
  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤:4
    4
    把面分成大小一致的面胚,擀成面皮,四周要薄一些,包入适量的菜馅。
  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤:5
    5
    捏好饺子的边缘,不沾锅放适量的油
  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤:6
    6
    开小火煎饺子二分钟左右锅底油会滋滋的响,加水到饺子的高度三分之一就可以盖上锅盖,还是小火。
  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤:7
    7
    注意观察水煎干了。饺子变色就可以了,因为饺子是素馅的熟的快。

小窍门

1,清水和面不要过于太软了,影响饺子成型。
2,菜饺子熟的比较快,水不要加太多。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 17:21:38