食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1鱼片洗干净 -
2倒入油，拌匀。 -
3放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒拌匀 -
4放入柠檬片拌匀，放入冰箱。 -
5酸菜切好放碗里备用 -
6蒜切两份，一份是片，一份是沫。 -
7葱段，生姜，花椒，野山椒和蒜片放一起，切一些葱和蒜沫放一起，备用！ -
8热锅冷油，放入切好的配料，煸炒出香味。 -
9倒入酸菜煸炒 -
10加入适量清水烧开后小火烧一会儿，捞出酸菜锅中留汤。 -
11鱼片里的柠檬片捞出 -
12加入蛋白 -
13拌匀 -
14锅中的汤烧开后加入鱼片 -
15鱼片煮至发白，直接倒入酸菜里。 -
16把剩下的蒜沫和葱洒在鱼片上，再洒点花椒粉。 -
17锅中烧热油 -
18淋在鱼片上，可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
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