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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱼片 适量
  • 酸菜 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 蛋白 适量
  • 柠檬 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    鱼片洗干净
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    倒入油，拌匀。
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒拌匀
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    放入柠檬片拌匀，放入冰箱。
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    酸菜切好放碗里备用
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    蒜切两份，一份是片，一份是沫。
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    葱段，生姜，花椒，野山椒和蒜片放一起，切一些葱和蒜沫放一起，备用！
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    热锅冷油，放入切好的配料，煸炒出香味。
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    倒入酸菜煸炒
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    加入适量清水烧开后小火烧一会儿，捞出酸菜锅中留汤。
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    鱼片里的柠檬片捞出
  • 酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    加入蛋白
  • 酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    拌匀
  • 酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    锅中的汤烧开后加入鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤：15
    15
    鱼片煮至发白，直接倒入酸菜里。
  • 酸菜鱼的做法步骤：16
    16
    把剩下的蒜沫和葱洒在鱼片上，再洒点花椒粉。
  • 酸菜鱼的做法步骤：17
    17
    锅中烧热油
  • 酸菜鱼的做法步骤：18
    18
    淋在鱼片上，可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  
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更新时间：2026/5/21 10:49:48