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诗文
黑椒牛排
释义
食材明细
主料
牛排
2块
意面
适量
芦笋
适量
番茄
2个
洋葱
半个
辅料
黄油
适量
盐
适量
现磨黑胡椒
适量
黑椒汁
适量
蚝油
适量
微辣 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
黑椒牛排的做法步骤
1
牛排室温解冻。
2
解冻后用少许盐和现磨黑胡椒腌制,至少15分钟,使其入味,我腌了半小时。
3
腌牛排的时候,来准备意面酱,如果买现成的这一步就省了。锅里少许玉米油和黄油,倒入番茄粒/洋葱粒/肉沫炒香炒软,炒出水分后加番茄酱、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精,小火熬煮,汤汁浓稠时起锅,意面酱就做好了。意面酱的食材和调料可以自己发挥,不拘于这些,我这个意面酱比较简单。
4
煮好的意面和意面酱一起拌匀,芦笋汆熟,备用。
5
平底锅放适量玉米油和黄油,也可以只用其中一种油,根据自己喜好来,油烧热后放入牛排,中火煎。
6
喜欢嫩的,双面变色就可以了。喜欢全熟的,就多煎一下,最多2-3分钟,没有血水析出即可,煎太老口感不好。
7
装盘,浇上黑椒汁,蕃茄皮卷成小花点缀下,欧了!(黑椒汁是超市买的)
使用的厨具:平底锅
所属分类: 私房菜 西餐 晚餐
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更新时间:2025/3/15 16:08:57