“农场前几天挖了新鲜小芋头，昨儿个煮了一锅清水芋头，没有吃完。今儿捯饬捯饬，弄碗芋头汤暖暖身子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清汤芋圆的做法步骤
-
1芋头去皮（芋头是清水煮熟的，去皮净重650克） -
2生姜去皮蒜苗洗净（蒜苗是自己家花盆钟的刚出不久可香啦） -
3生姜5克切末??蒜苗5克切小段 -
4简箪豆油皮30克提前40度温水泡发，切小条备用。 -
5青菜叶30克洗净处理成合适的大小备用 -
6去皮芋头，用勺子呀铲子压成泥 -
7一定要压成细腻的泥哦，要不吃的时候会有一块一块的芋头影响口感 -
8加适量盐十三香和切好的生姜蒜苗 -
9筛入130克红薯粉 -
10揉成面团 -
11手上撒适量粉防粘连，取15克左右的面，搓成丸子 -
12把面团全部做成丸子 -
13锅里烧适量开水 -
14水开后下丸子 -
15盖上盖子煮3分钟 -
16开盖子加入豆油皮和青菜，煮1分钟 -
17加适量生抽盐??十三香调味 -
18出锅后滴上几滴香油增香
小窍门
红薯粉的量由于芋头的含水量不同可以酌情加减
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃