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诗文 咸菜煎饼
释义
咸菜煎饼的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 200克
  • 咸菜 200克
  • 豆腐干 200克
  • 姜 适量
  • 面粉 400克
辅料
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 菜籽油 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 五香粉 少许
  • 发酵粉 少许
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

咸菜煎饼的做法步骤

  • 咸菜煎饼的做法步骤：1
    1
    肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：2
    2
    豆腐干洗净切细丁待用。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：3
    3
    煮好的猪肉切丁待用。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：4
    4
    咸菜用清水泡淡洗净切丁，然后挤干水分待用。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：5
    5
    热锅起油，下猪肉丁翻炒。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：6
    6
    再加入豆腐干和咸菜炒匀。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：7
    7
    再依次加入料酒，生抽，盐，白糖，五香粉翻炒入味，盛出待用。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：8
    8
    400克面粉加入一勺白糖，4克发酵粉，加入220克温水，和成面团，醒二十分钟.（面粉发得比做包子要软一些，但不用像做包子那样发得太宣腾）
  • 咸菜煎饼的做法步骤：9
    9
    发好的面团分成四份，一份约150克。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：10
    10
    取一块面团擀成面饼状。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：11
    11
    加入馅料收口
  • 咸菜煎饼的做法步骤：12
    12
    慢慢向上收口，也可以像包包子一样收口。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：13
    13
    用擀面杖擀成薄饼状。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：14
    14
    平底锅倒入菜籽油，放入面饼，中小火煎制。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：15
    15
    一面煎至金黄色后翻面再煎。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：16
    16
    两面煎好后出锅装盘。
  • 咸菜煎饼的做法步骤：17
    17
    切小块搭配白米粥当早餐。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2025/12/2 3:24:10