“街上有卖烤鸭肠的，味道还真不错，可惜怕卫生部过关，还是自己动手在家烤鸭肠吧。
鸭肠太难洗了，女儿很有耐心帮我洗，用掉好多盐，确实洗得很干净，可惜，洗得慢，才洗了五分之一，我接着再一根一根的洗干净，用盐搅拌后再冲洗干净，累呀。不过很卫生，很干净。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤鸭肠的做法步骤
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1洗干净鸭肠，放适量料酒和生姜2片，拌匀，腌制1小时以上（去腥） -
2倒掉料酒，放适量生抽，少许老抽，少量盐，生姜2片，再腌制30分钟。 -
3准备3样：油，自制辣椒油，孜然粉。（油要多些，图中的油是不够的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多） -
4烤盘铺上锡箔纸，刷油。 -
5鸭肠用竹签一根根串起来。 -
6放入烤盘，鸭肠上面刷油，放进烤箱，（中层，200度，总共烤20分钟。）烤了5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。 -
7撒适量孜然粉，继续烤5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。 -
8翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分钟，暂停烤箱，拿出烤盘。 -
9翻面，再刷辣椒油，烤最后5分钟。 -
10烤完后，拿出来，撒适量葱，即可开吃。
使用的厨具：电烤箱
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秋季食谱