“平常早餐为了节省时间做烫面饼的机会比较多，发面饼做得特别少。烫面饼的表皮比较软，发面饼表皮比较蓬松、酥脆，两种相比起来他更爱吃酥脆的，这次配上香喷喷的烤肉，让他吃完还意犹未尽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烧饼夹烤肉的做法步骤
-
1面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g），揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右 -
2牛肉清洗干净后切片 -
3牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀 -
4加入洗净切段的大葱拌均匀，腌制15分钟左右 -
5面团醒发好后擀成面皮（建议擀成长方形） -
6在擀好的面皮上刷一层食用油，再撒上少许孜然粉 -
7将擀好的面皮卷起来（从一端向另一端，卷的时候尽量卷紧一些） -
8用刮刀切成5等份 -
9用手将面团两端捏合在一起，面团竖起按压扁 -
10用擀面杖擀成圆形的薄面皮（直径大约8cm~10cm） -
11预热电饼铛，预热完成后刷少许油，把擀好的面饼放到电饼铛中烙 -
12一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面 -
13两面都烙至金黄时出锅 -
14电饼铛开下火，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒 -
15炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟，加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源 -
16从烧饼中间平着横切一刀（最底部不要切段），夹上炒好的牛肉即可食用
小窍门
1、面粉购买的品牌不同，吸水性有所不同，揉面时需要根据面团情况调整用水量
2、面团揉好后，松弛半小时左右再做，面团的柔软性更好，烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的，可以将牛肉换成猪肉或羊肉，同样好吃
2、面团揉好后，松弛半小时左右再做，面团的柔软性更好，烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的，可以将牛肉换成猪肉或羊肉，同样好吃
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
早餐
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