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诗文 香肠面包
释义
香肠面包的做法
“很多孩子都喜欢吃有香肠的面包,但是外面卖的面包究竟用的是什么香肠,自己心里没底。网上之前不是说有进价才几毛钱一根的香肠,那可是比猪肉还便宜的香肠,你敢吃吗?我可没这个胆量,所以,还是自己买香肠回来做面包,吃起来放心多了。烘烤好的香肠面包,最好在24小时食用完毕,毕竟香肠是易变质的材料,不宜久放。这里所用到的是2根香肠,要几块钱一根,将香肠切成6段,能做6个面包了。”

食材明细

主料
  • 面包粉 300g
  • 细砂糖 35g
  • 3g
  • 耐高糖酵母 4g
  • 鸡蛋 1个
  • 香肠 2根
  • 145g
辅料
  • 黄油 23g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香肠面包的做法步骤

  • 香肠面包的做法步骤:1
    1
    面包桶里放入水、鸡蛋、糖和盐
  • 香肠面包的做法步骤:2
    2
    放入面粉,切成小块的软化黄油,在面粉顶端放上酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
  • 香肠面包的做法步骤:3
    3
    选择和面10分钟,静置8分钟后,再和面15分钟即可。面团发酵25-30分钟左右
  • 香肠面包的做法步骤:4
    4
    将使用的香肠一分为三,共切成6份。(香肠从冷冻室提前取出来解冻,用厨房纸巾吸干水分)
  • 香肠面包的做法步骤:5
    5
    发酵后的面团
  • 香肠面包的做法步骤:6
    6
    将面团取出排气,分成6等份,盖上保鲜膜,松驰15分钟
  • 香肠面包的做法步骤:7
    7
    将松驰后的面团擀成15CM长的椭圆形,其中一条长边擀薄
  • 香肠面包的做法步骤:8
    8
    卷起来,松驰10分钟
  • 香肠面包的做法步骤:9
    9
    搓成28CM长
  • 香肠面包的做法步骤:10
    10
    面团打个结,将尾部塞进去,然后在中间放入香肠段
  • 香肠面包的做法步骤:11
    11
    放入烤箱发酵50分钟,烤箱内放置一碗热水,保持湿度
  • 香肠面包的做法步骤:12
    12
    发酵好的面团,在表面刷一层全蛋液
  • 香肠面包的做法步骤:13
    13
    放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右

小窍门

1、水量依面粉吸水量而定。
2、各型号面包机和面时间不同,做这种面包揉至扩展阶段即可。
3、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
4、烘烤结束,将面包取出放凉,放保鲜袋内室温保存,有香肠易变质的食材,请在24小时内食用完毕。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 12:49:28