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诗文 酸菜白肉
释义
酸菜白肉的做法
“酸菜的酸,白肉的香,烩在一锅里飘散出来的是暖暖的冬味儿。”

食材明细

主料
  • 酸菜 一袋
  • 猪五花肉片 300g
  • 粉条 一把
辅料
  • 大料 1瓣
  • 葱段 2段
  • 3片
  • 2瓣
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 10ml左右
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜白肉的做法步骤

  • 酸菜白肉的做法步骤:1
    1
    锅里放水烧开,五花肉放进去汆烫10分钟取出切成片(也可以买现成的五花肉片),酸菜用清水冲一下,粉条泡好备用。
  • 酸菜白肉的做法步骤:2
    2
    锅里放一点油,中小火爆香八角,然后放葱姜蒜炒出香味。
  • 酸菜白肉的做法步骤:3
    3
    放酸菜进去翻炒均匀,闻到香味后放水烧开。
  • 酸菜白肉的做法步骤:4
    4
    锅里的酸菜汤烧开后改中火,把切好的五花肉片一片一片码进锅里,让汤没过肉片,再次开锅后改小火慢炖30-45分钟(时间取决于原料的多少)。
  • 酸菜白肉的做法步骤:5
    5
    炖好后,加入粉条再炖煮5-10分钟,直到粉条熟透但没有煮烂即可,撒盐调味出锅。可以就这么吃,也有人喜欢用蒜泥加一点生抽调成酱汁蘸着吃。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 14:34:05