诗文 | 香菇虾仁水蒸蛋 |
释义 |
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食材明细
香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤
小窍门
1我用了两个鸡蛋,清水与鸡蛋的比例是75:1,也就是2个鸡蛋150ml的水,这样的比例做出来的鸡蛋羹成功率百分之百的成功。
2虾仁加入料酒是为了去腥。 3加入生粉是为了让虾仁更润滑,吃起来的口感更好。 4如果不确定鸡蛋羹是否成熟可以用牙签插进鸡蛋羹的中间,如果熟的好,牙签上是不带一点鸡蛋液的。
使用的厨具:蒸锅
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