食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干锅土豆的做法步骤
-
1食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈 -
2备调料 -
3锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉 -
4小火炒至几分钟成土豆酱 -
5土豆片入开水锅煮 -
6至七成熟捞出后用温水泡 -
7锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油 -
8锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然 -
9加少量的水 -
10倒入土豆，保持小火 -
11翻炒两分钟，土豆入味即成
小窍门
炒土豆酱一定要小火，各种调料可根据需要自行调整
最后用土豆酱炒制土豆时火不宜大
最后用土豆酱炒制土豆时火不宜大
使用的厨具：平底锅、炒锅
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