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诗文 咖喱雪龙牛肉饭
释义
咖喱雪龙牛肉饭的做法
“咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱营养分析:1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;3.美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;4.咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。”

食材明细

主料
  • 胡萝卜 半个
  • 洋葱 半个
  • 土豆 1个
  • 熟牛肉 150g
辅料
  • 肉汤 适量
  • 适量
  • 咖喱 适量
  • 咖喱 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤

  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:1
    1
    锅热后加入油和胡萝卜、土豆翻炒
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:2
    2
    加入洋葱翻炒
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:3
    3
    翻炒至土豆变色。
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:4
    4
    加入牛肉翻炒
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:5
    5
    加入牛肉汤
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:6
    6
    汤汁加至与菜相同位置。
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:7
    7
    盖锅盖炖煮。
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:8
    8
    用铲子翻炒均匀。
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:9
    9
    用铲子铲土豆,土豆一下分开即是炖熟了
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:10
    10
    关火加入咖喱块。
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:11
    11
    搅拌至咖喱融化。
  • 咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤:12
    12
    开火煮至汤汁开锅即可关火。

小窍门

1、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
2、菜熟后,关火加入咖喱,带全部融化,开火收汁。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 6:43:36