“我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。
又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
桔子汁戚风蛋糕的做法步骤
-
1将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合 -
2分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中 -
3蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡 -
4用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化 -
5筛入低筋粉 -
6用电动打蛋器搅拌均匀 -
7取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀 -
8将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中 -
9用刮刀搅拌均匀 -
10将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下 -
11放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟 -
12上色均匀后即可出炉倒扣冷却 -
13完全冷却后脱模切块 -
14成品图 -
15成品图
小窍门
1.根据各人喜好调整加糖量
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
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