“每次我做的带芹菜的菜老公都说是说过的最好听的芹菜，因为在外面吃芹菜总是带着芹菜丝，其实我也非常不喜欢呼芹菜时带丝的，去掉芹菜丝后的芹菜口感会更爽脆的。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜炒肉丝的做法步骤
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1准备食材芹菜。。。 -
2将芹菜去掉洗净切成3-5厘米的段。。。 -
3锅中加水烧开。。。 -
4锅中水开后放入芹菜绰一下水。。。 -
5芹菜绰好水后捞出过一下凉水后放入洗菜篮中控水备用。。。 -
6准备猪肉一块。。。 -
7将猪肉块切成肉丝。。。 -
8在切好的肉丝中加放少量的盐，淀粉一勺，蛋清半个。。。 -
9将加放淀粉的肉丝搅拌均匀，这样肉炒出来后比较鲜嫩一些。。。 -
10锅加热倒入适量的油。。。 -
11将搅拌好的肉丝倒入锅中翻炒。。。 -
12待锅中肉丝炒散成一条条时加放绰好的芹菜放入适量的食盐，再加少许的鸡精提味即可装盘食用了。。。
小窍门
1.芹菜绰水可以保持色泽和爽脆度。。。
2.肉丝加蛋清盐和淀粉可以使肉吃起比较嫩。。
2.肉丝加蛋清盐和淀粉可以使肉吃起比较嫩。。
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
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夏季食谱