“夏天实在是太热了，家里的米消耗的很少，倒是面条，馒头之类的消耗量很大，因为做起来方便快捷吧。
炖一锅肉，煮点面条，拌在一起又方便又营养，人口多了也不怕，菜饭，都有了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛杂面的做法步骤
-
1原料图。 -
2锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。 -
3牛肚和牛筋切条。 -
4焯水捞出控干。 -
5锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。 -
6放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。 -
7放入老抽，料酒，五香粉炒匀。 -
8兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。 -
9把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。 -
10沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
小窍门
1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。
2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。
3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。
2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。
3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面食
面条
家常菜
老人
菜
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
工作餐