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诗文 香辣红烧海梭鱼块
释义
香辣红烧海梭鱼块的做法

食材明细

主料
  • 海梭鱼块 500克
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 郫县辣酱 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣红烧海梭鱼块的做法步骤

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：1
    1
    准备好鱼
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：2
    2
    葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：3
    3
    将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制20分钟以上。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：4
    4
    把鱼块沥干水分，裹上蛋液。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：5
    5
    锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：6
    6
    煎炸至两面金黄捞出沥油。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：7
    7
    锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：8
    8
    加入葱姜蒜干辣椒爆香。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：9
    9
    烹入料酒和醋，加入酱油糖。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：10
    10
    加入开水，烧开。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：11
    11
    下入鱼块。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：12
    12
    大火烧开，转小火烧制30分钟，收干汤汁即可。

小窍门

鱼已经用盐腌制过了，烹饪过程中就不要再添加盐了，汤汁不要收的太干，留点拌饭也很好吃的。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/25 13:16:43