食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣红烧海梭鱼块的做法步骤
-
1准备好鱼 -
2葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。 -
3将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制20分钟以上。 -
4把鱼块沥干水分，裹上蛋液。 -
5锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸 -
6煎炸至两面金黄捞出沥油。 -
7锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。 -
8加入葱姜蒜干辣椒爆香。 -
9烹入料酒和醋，加入酱油糖。 -
10加入开水，烧开。 -
11下入鱼块。 -
12大火烧开，转小火烧制30分钟，收干汤汁即可。
小窍门
鱼已经用盐腌制过了，烹饪过程中就不要再添加盐了，汤汁不要收的太干，留点拌饭也很好吃的。
使用的厨具：炒锅
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