“猪油并不像人们想象的那么有害健康，相反，健康饮食要求各种油脂搭配交替使用。炒豆角茄子时适量放点猪油，炒出的菜格外香。另外，猪油的起酥效果是最好的，是制作中式起酥点心必不可少的原料。只要食用不过量，对人体有益无害。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制猪油的做法步骤
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1平时买肉留存下来的猪肥膘，洗净备用 -
2切稍微厚点的片 -
3猪肥肉放入锅里，加入半碗水 -
4中小火煮至水沸，并逐渐蒸发殆尽 -
5继续中小火加热，肥肉里的油会渐渐榨出来 -
6至肥肉体积变小，颜色呈微黄色时，迅速捞出油渣 -
7猪油渣千万不要扔，用来炒菜、包馅、烙饼都很不错哦 -
8榨出的猪油在锅里放置一会，一来让油渣末末沉淀，二来让油温下降一些 -
9将猪油过滤到容器里 -
10猪油凝固后的样子
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜