“我们家的名菜，记忆里的味道～葱烤大排的酱汁简直是米饭杀手，不爱吃葱的我也觉得葱特别香，格外的好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱烤大排的做法步骤
-
1大排用刀背横竖拍一会，这样肉的口感会好，更入味。 -
2放油，把葱煸香。 -
3下大排，煎一下，一定要用葱油煎，排骨会很香。注意葱不要焦。 -
4煎至发白把肉和葱捞出。 -
5再下一把葱，步骤同上。 -
6把所有煎好的大排放入锅中，加入料酒煮一会，我加的料酒比较多。 -
7一次性加入水，水要加得多，没过排骨，中途不要再加水了。 -
8加入一勺半老抽。 -
9大火煮开，把沫沫头撩出来，转小火盖上盖子焖煮。 -
10收汁的时候加入3勺糖，这里自己试试味道，就好出锅啦！
小窍门
1.煎排骨时葱不要焦。
2.水要一次性加足，盖没排骨。
2.水要一次性加足，盖没排骨。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐