食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 手撕姜拌鸡
- 巧克力馅花环面包
- 炸大虾
- 茄子打卤面
- 槐花饼+鸡蛋羹
- 菠萝咕咾虾
- 虾仁面包片披萨早餐
- 桃胶银耳莲子汤
- 韭菜炒粉丝
- 酸辣藕丁
- 南瓜条抱鸡蛋
- 干煸豆角
- 冰镇哈密瓜
- 8寸戚风蛋糕
- 孜然香辣肉片
- 东北特色香辣肉丝
- 椰汁木瓜糕
- 豆沙卷
- 仿真香菇小馒头
- 娃娃菜炒饭
- 宝宝便秘粥
- 家常炒千页豆腐
- 白糖拌西红柿拼盘
- 黑椒牛排
- 煎茄子饼
- 余什么分什么的成语
- 余什么剩什么的成语
- 余什么勿什么的成语
- 余什么可什么的成语
- 余什么啖什么的成语
- 余什么回什么的成语
- 余什么复什么的成语
- 余什么成什么的成语
- 余什么散什么的成语
- 余什么无什么的成语
- 余什么未什么的成语
- 余什么残什么的成语
- 余什么流什么的成语
- 余什么满什么的成语
- 余什么碌什么的成语
- 偕诸友秋游便江舟中遇雨归来有作（当代·熊东遨）
- 偕诸友赏川茶得行字三首（明·郭之奇）
- 偕诸同人登君山绝顶望江放歌（清·顾植）
- 偕诸同志游西樵至四峰怀霍勉衷步唐人韵（明·庞嵩）
- 偕诸子春游陶家冲返临湖眺马鞍岛约押春字时（当代·陈忠平）
- 偕诸子联骑游北固山（清·张映斗）
- 偕诸季展先墓因宿山家（清·张延邴）
- 偕诸将游海岛（明·袁崇焕）
- 偕诸年丈游清凉台（明·李孙宸）
- 偕诸表姊妹游三潭印月（清·夏伊兰）
- 偕谢伯子吴达生黄虞六观梁氏家藏古鼎卣窑盘（明·黎遂球）
- 偕谭仲修施均父黄元同潘仪甫张子虞孙子宜及（清·马赓良）
- 偕谭子钦惟寅游西樵（宋·顾禧）
- 偕谭次山访张丈谦庵不值（清·言友恂）
- 偕谷风青凤访东坡舣舟亭（当代·傅义）
- 格列佛游记/初中生语文新课标指定必读丛书
- 冰心作品精选/初中生语文新课标指定必读丛书
- 爱的教育/教育部指定语文新课标必读丛书
- 老人与海/教育部指定语文新课标必读丛书
- 父与子(美绘插图)/小学生语文经典阅读丛书
- 最强大脑(为什么人类比其他物种更聪明)
- 设计师之旅
- 祝你像我一样美
- 超能力犯罪
- 锦绣旗袍(完美修订珍藏版共2册)
- 本草纲目对症养生饮食宜忌大全
- 黄帝内经中医养生智慧大全(实用畅销版)
- 论语/国学经典
- 山海经/国学经典
- 纳尼亚传奇(狮子女巫和魔衣柜)(精)