食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 【海鲜砂锅粥】---潮汕版
- 三色蛤蜊饺
- 小馄饨～速冻
- 葱油拌面
- 豆沙包
- 华丽转身——豆渣肉饼
- 比戚风更细腻和滑嫩的蛋糕
- 海苔油饼
- 【面包新语系列】玛格丽特面包
- 扁豆焖面
- 韭菜花火腿肠炒饭
- 火腿蛋饼
- 爆炒鱿鱼~
- 【四川肉臊子面】初秋的开胃好面
- 菠萝果冻
- 酱牛肉
- 咖喱鸡翅家常版
- 吉庆南瓜
- 桂花红薯汤面
- 鲜奶油麻花酥粒面包
- 戚风蛋糕卷
- 笋尖摊鸡蛋
- 自发绿豆芽
- 奶香蛋黄面包
- 韭菜花炒鸭蛋
- 中立不倚
- 中立什么什么的成语
- 中级会计师用英语怎么说
- 中考成绩用英语怎么说
- 中西什么什么的成语
- 中西合璧
- 中规中矩
- 中规什么什么的成语
- 中途什么什么的成语
- 中途而废
- 中通什么什么的成语
- 中通外直
- 中道什么什么的成语
- 中道而废
- 中道而止
- 减字木兰花 前题（清·钟筠）
- 减字木兰花 前题（清·钟筠）
- 减字木兰花 前题（清末民国初·程颂万）
- 减字木兰花 勺湖逭暑（清·萧恒贞）
- 减字木兰花 化破帛（元·王哲）
- 减字木兰花 十一月娶，后十一月生子（宋·无名氏）
- 减字木兰花 华曾兄以减字木兰花词见赠，既（清·张令仪）
- 减字木兰花 即席赠歌者夏奴（宋末元初·陆文圭）
- 减字木兰花 卿有功乎。同舍每以为笑。余过（宋·苏轼）
- 减字木兰花 口占赠刘氏姊弟（近现代·龙榆生）
- 减字木兰花 叶伯瞿属题孟昶行宫图（清末民国初·胡薇元）
- 减字木兰花 吊法京凯旋门。门有纪念战胜之（清末近现代初·刘永济）
- 减字木兰花 后海（当代·王引）
- 减字木兰花 吴昌硕为祖谋画彊村校词图（清末民国初·朱祖谋）
- 减字木兰花 吴淞（明·任环）
- 睡眠医学精要(第2版)
- 中医药基础化学实验(第2版供中药药学制药工程医药营销应用化学生物工程等专业用面向21世纪课程教材)
- 电网调度系统安全性评价(省会副省级城市地调部分)
- 电力安全评估与管理
- 20kV中压配电理论研究与工程实践
- DL\T5341-2006电力建设工程量清单计价规范--变电工程使用指南
- 土木工程概论(全国高等院校土建类专业实用型规划教材)
- 石洞惊魂/小牛向前冲
- 网络设备管理与调试实训教程(高职高专计算机类专业规划教材)
- 道路工程材料(高职高专路桥类专业规划教材)
- 施工监理基础(高职高专路桥类专业规划教材)
- 园林计算机辅助设计(高职高专园林工程技术专业系列规划教材)
- 结构力学/研究生入学考试辅导丛书
- 觉醒吧大角牛/小牛向前冲
- 机械基础考试指导(机械类机械基础第4版配套高等职业技术院校专业课入学考试辅导教材)