食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 慈菇烧肉
- 蕨根粉拌豆芽
- 西红柿炒鸡蛋
- 红极参炒芹菜
- #御寒美食#五香鸡蛋
- 干煸茄子豆角
- 蚝油红极参香菇
- 清蒸藕夹
- 辣椒酱
- 冬天喝的果汁一定要足够可爱才行——草莓猕猴桃汁
- 桃酥
- #御寒美食#香肠咸肉菜饭
- 仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--唯美主义（蒜蓉海味）
- 萝卜丝饼
- 金丝皇菊冰糖饮
- 香浓橙汁
- 青椒炒肉
- 潮音潮人：糕烧番薯芋
- 润肺美颜甜品之红糖雪梨
- 肉末荠菜
- 坚果薄脆曲奇
- 韭菜面糊
- 糯米肠
- 改良版爱心包蛋
- 韭菜炒油豆皮
- 什么谁什么归的成语
- 什么谁什么疼的成语
- 什么谁什么罪的成语
- 什么调什么出的成语
- 什么调什么头的成语
- 什么调什么弄的成语
- 什么调什么弹的成语
- 什么调什么服的成语
- 什么调什么腔的成语
- 什么调什么致的成语
- 什么调什么谈的成语
- 什么调什么顺的成语
- 什么谄什么恭的成语
- 什么谄什么渎的成语
- 什么谄什么骄的成语
- 郁山主赞（宋·释智愚）
- 郁山主赞（宋·释智愚）
- 郁山主赞（宋·释智朋）
- 郁山主赞（宋·释绍昙）
- 郁山镇舟行至彭水（近现代·曾国才）
- 郁师赠海棠酬以前韵（宋·王十朋）
- 郁庵藏兵之夜郎剑（当代·姚佳）
- 郁庵藏兵之神人夜郎王剑（当代·姚佳）
- 郁庵藏兵之骆越王弓格剑并怀蚩尤大帝（当代·姚佳）
- 郁庵藏兵之骆越王弓格剑（当代·姚佳）
- 郁李子花（宋·董嗣杲）
- 郁李甚开其花如雪以珍瓶贮之（宋·吴则礼）
- 郁李花（宋·李龏）
- 郁林八景诗 瓯池春暖（明·邝元乐）
- 郁林四月见荔（明·张子翼）
- 国画一学就会(大字大图版梅兰竹菊)
- 猴票她爹和爹的猴儿/集邮文化丛书
- 拿笔就画素描静物108例
- 淘宝美工全攻略(图片优化+视频制作+首页设计+详页展示+手机淘宝)
- 完美新娘白纱发型实例教程
- 麦克纳布生存指南
- 小米战记(深度解密雷军的参与感营销)
- 中华刀剑拟人录(刀光剑影)/尚漫古风江山如画系列
- 时装设计手绘完全表现技法
- UI功夫(PC和APP界面设计全流程图解)
- 素描人物头像经典教学
- 作文起步从100字日记开始(日本重点小学的高效写作方法揭秘)
- 电商团队管理(组织构建人员培训与流程优化一册通)/拥抱互联网之电子商务系列
- 赢在未来(7步决胜互联网商业革命)
- 纵向岭谷组合地形通道-阻隔作用及其生态效应