食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 菠菜煎蛋三明治
- 雪梨山药秘
- 蚝油菠菜虾皮小笼包儿《补钙补铁菠菜小笼包儿》
- 《坤博砂锅烤红薯》
- 《香甜咸紫薯酱馒头切片》紫薯酱馒头
- 猪蹄冻----高逼格新年宴客菜
- 金枪鱼炒云南小瓜
- 樱花马卡龙 德普烘焙实验室
- 妙搭 | 超人气果仁儿小包，好吃到停不下来~
- 枣泥馅儿粽子
- 排骨焖面
- 自制芝麻红油
- 卡通蔬菜小饼干
- 日式香草棉花蛋糕
- 免烤芒果慕斯蛋糕
- 玉米面牛肉温面（韩式）
- 苦荞营养蛋糕
- 泪崩！为什么老婆饼没有老婆？
- 土豆炖排骨
- 莲藕排骨汤
- 生姜红枣红糖膏
- 【江苏】开花肉松小面包
- 【河北】香菇白菜
- 糖醋里脊
- 青椒肉丝
- organization
- organizational
- organization chart
- organization name
- organization structure
- organize
- organized
- organized crime
- organized labor
- organized labour
- organize in a hierarchy
- organize into a hierarchy
- organizer
- organizing
- organ transplant
- 晨发题壁（明·胡应麟）
- 晨发高峣柬丘月渚杨墨池（明·杨慎）
- 晨发（明·林光）
- 晨坐东斋（明·吴与弼）
- 晨坐寓兴（唐·权德舆）
- 晨坐斋中偶而成咏（唐·张九龄）
- 晨坐斋中和张曲江先生韵（明·陈子壮）
- 晨坐道室有感（宋·陆游）
- 晨夕（清·柏葰）
- 晨妆（清·孙原湘）
- 晨寤，半梦半醒间得咏熊猫五律一首（当代·伯昏子）
- 晨对（当代·陈振家）
- 晨度居庸至南关门（元·柳贯）
- 晨归听《东风破》伴奏曲（当代·张月宇）
- 晨往惠州（清·郭传昌）
- 艺术家谈大师(勃鲁盖尔)
- 季羡林文集(8)(精)
- 艺术家谈大师(卢奥)
- 季羡林文集(24)(精)
- 季羡林文集(5)(精)
- 季羡林文集(1)(精)
- 季羡林文集(15)(精)
- 赛博医学(计算机如何帮助医生和病人提高医疗质量)
- 季羡林文集(19)(精)
- 季羡林文集(21)(精)
- 季羡林文集(13)(精)
- 季羡林文集(6)(精)
- 季羡林文集(3)(精)
- 季羡林文集(12)(精)
- 季羡林文集(23)(精)