食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 【平淡的幸福】素炒芸豆丝
- 【平淡的幸福】苦瓜炒鸡蛋
- 【平淡的幸福】五香花生米
- 【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼
- 香香土豆
- 与时俱进的豇豆美食－－鱼香豇豆圈
- 辣汁茄丝
- 三鲜冬瓜
- 奶油布丁
- 木犀柿子
- 【鲁菜】----汆牛肉丸子
- 醋溜小油菜
- 【鲁菜】----蒜烧小黄花
- 【鲁菜】---糖醋鱼
- 【鲁菜】----酱爆鸡丁
- 酸辣炒河粉
- 葱爆小酥肉
- 什锦炒饼丝
- 【鲁菜】锅塌南瓜丝
- 青尖椒炒豆干
- 番茄玉米蛋花汤
- 自制简单绍子面
- 西兰花清炒鱿鱼须
- 香卤辣猪手
- 番茄酱鹌鹑蛋
- 什么寿什么长的成语
- 什么寿什么香的成语
- 什么寿什么高的成语
- 什么封什么传的成语
- 什么封什么动的成语
- 什么封什么帖的成语
- 什么封什么款的成语
- 什么封什么盖的成语
- 什么封什么祝的成语
- 什么封什么谷的成语
- 什么封什么长的成语
- 什么封什么雨的成语
- 什么封什么飘的成语
- 什么封什么马的成语
- 什么射什么中的成语
- 黄亭铺（宋·翁汝正）
- 黄亭驿晓起（元·萨都剌）
- 黄亲和前韵见示因再用韵奉寄（明·朱同）
- 黄人谓寒食上冢为浇山其祭馔多用蒻菜事已则（宋·张耒）
- 黄仁卿见过留之而无酒因要宋衡携酒以至得以（宋·韩淲）
- 黄仁山挽诗（元·廖大圭）
- 黄从事随军（宋·杨亿）
- 黄仙庵字谜（宋·白玉蟾）
- 黄仙洞（明·庄昶）
- 黄仪庭司城邀集冯虚阁（明·于慎行）
- 黄仪部庭翠（明·邹元标）
- 黄仲则景仁自太平来新安留试院月余将有武陵（清·袁钧）
- 黄仲弘捧诏至平川却回赣兼怀诸友（元末明初·陈谟）
- 黄仲文云松巢歌（元·黄镇成）
- 黄仲文寄墨竹（元末明初·蓝仁）
- 俞樾集曹全碑楹联百品
- 陈淳花鸟画谱
- C语言程序设计/刘霓等
- 数据清洗（第2版）
- 多目标贝叶斯优化——面向大模型的超参调优理论
- 通信原理——理论、分析及应用（新形态版）
- 元宇宙通识（微课视频版）
- WEB编程技术（第2版）
- 机械设计基础 第3版
- 放假！去旅行/好忙好忙小镇
- 车载网络通信技术 LIN,CAN,CAN FD,CAN XL,FlexRay,以太网
- 智能交通大数据——综合交通数据科学技术及应用
- 杨红樱作品精选集(全5册)
- 中国正在说
- PHOTOSHOP插画设计基础（王鲁光 ）（第三版）