食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 蓝莓山药泥
- 芸豆猪肉大包子
- 鲜蘑奶油酱全麦无麸通心面
- 枸杞红枣冰糖燕窝
- 杏子布丁
- 原味土司
- 奥利奥芒果慕斯
- 龙筵虫草瘦肉养生汤
- 美味早餐三明治
- 炸知了
- 三丝爆豆
- 老干妈烧茄子
- 蛤蜊冬瓜汤
- 椰浆芒果西米露
- 红菜椒炖肉末
- 奶香软松饼
- 韩式海鲜大酱汤
- 西葫芦杂粮奶香摊饼
- 小银鱼煎蛋
- 机烘白瓜干
- 秀外翅中
- 家常烧鲫鱼
- 山东西瓜酱
- 肉末带豆炒年糕
- 奶酪戚风蛋糕
- fit with
- five
- five-a-side
- five-dollar bill
- five dollar bill
- five-eighth
- fivefold
- five-fold
- five hundred
- five hundred thousand
- five o
- five o'clock
- five-o'clock shadow
- fiver
- five senses
- 夜行舟（宋·蔡沆）
- 夜行船•本意（清·董以宁）
- 夜行船•花底私语（清·彭孙遹）
- 夜行船 寄怀柳溪翁即效其体（近现代·寇梦碧）
- 夜行船 二首 郭介子倚此调殊婉丽，余因继（近现代·詹安泰）
- 夜行船 京口南园（宋·黄机）
- 夜行船 作家书后漫成，用晏小山韵（清·王策）
- 夜行船 其一 白玉（宋·杨无咎）
- 夜行船 其一 越上作（宋·丘崇）
- 夜行船 其一 雨夜泊吴江，明日过垂虹亭（宋·毛滂）
- 夜行船 其三 周三五（宋·杨无咎）
- 夜行船 其三 和成都王漕巽泽（宋·丘崇）
- 夜行船 其二 吕倩（宋·杨无咎）
- 夜行船 其二 馀英溪泛舟（宋·毛滂）
- 夜行船 其二（宋·丘崇）
- 神探夏洛克(1连环粉红命案)
- 优秀作文我会写(4年级适用)/作文笔记
- 我们的小被子逃走了(精)/快逃星期八
- 深圳深度游Follow Me/亲历者旅游书架
- 世界小史(精)
- 精准缴纳税费(第2版)
- 超级IP(个人品牌与知乎营销实战手册)
- 数学(2下RJ)/学霸提优大试卷
- 高中历史(选择性必修1RJ2023版)/一遍过
- 圆通(曾仕强说领导的境界)
- 高中历史(必修+选择性必修RJ版2023第3次修订)/图解速记
- 神探夏洛克(2神秘符号)
- 银河系历险记(精)/大大宇宙的小秘密
- 大蝴蝶小姐姐/中国原创绘本精品系列
- 为什么长江如此迷人(精)