食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 南瓜小米糊
- 藜麦银耳南瓜粥
- 香辣过瘾椒香泡藕尖炒腊肠
- 紫白菜拌粉丝
- 滋养米糊
- 西葫芦炒洋葱
- 荠菜哈饼
- 原味儿菜
- 牛肉鱼丸豌豆苗汤
- 排骨焖年糕
- 南瓜汤面条
- 莲藕花生鸡汤
- #酸甜美食#肉沫干烧偏口鱼
- 酸奶古早蛋糕
- 时蔬酿鸡翅
- 南瓜汤面片
- 羊肉香菇臊子面
- 家常烤冷面，自制不辣酱料
- 晒鲐鲅咸鱼
- 茶油炒葫芦条
- 无糖低卡葱香全麦小饼干
- 四色米红枣粥
- 香辣黑鱼豆腐煲
- 泡椒鸡爪
- 剁椒腊肠蒸芋头
- 平什么平什么的成语
- 平什么庸什么的成语
- 平什么持什么的成语
- 平什么整什么的成语
- 平什么无什么的成语
- 平什么旷什么的成语
- 平什么易什么的成语
- 平什么有什么的成语
- 平什么楼什么的成语
- 平什么正什么的成语
- 平什么泛什么的成语
- 平什么波什么的成语
- 平什么淡什么的成语
- 平什么生什么的成语
- 平什么登什么的成语
- 公无渡河（元末明初·杨维桢）
- 公无渡河（南北朝·刘孝威）
- 公无渡河（南北朝·张正见）
- 公无渡河（唐·李咸用）
- 公无渡河（唐·李白）
- 公无渡河（唐·王建）
- 公无渡河（唐·王睿）
- 公无渡河（唐·陈标）
- 公无渡河（宋·周紫芝）
- 公无渡河（宋·唐庚）
- 公无渡河（宋·孙嵩）
- 公无渡河（宋·徐集孙）
- 公无渡河（宋·李龏）
- 公无渡河（宋·杨冠卿）
- 公无渡河（宋·王炎）
- 兰陵相思赋(上下)
- 每天都要为自己加油(心灵盛宴)
- 善待自己每一天(心灵盛宴)
- 幸福禅师的每日提醒(心灵盛宴)
- 长鳞片的狗/小侦探夏小雨
- 没门的教室/小侦探夏小雨
- 中华上下五千年(共4册)
- 电子商务基础教程(高等职业教育技能型紧缺人才培养培训工程系列教材)
- 和谐与文明--和谐创建课题研究报告
- 运筹学基础教程(世纪高教工商管理系列教材)
- 美术高考强化训练教程(5动画基础)/成功之路中青新世纪美术高考系列丛书
- 不能说的秘密
- 黄石的孩子
- 新手学Photoshop CS3中文版一点通(附光盘)
- 幼儿园运动会项目实例/玩美幼教