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诗文	姜母鸭
释义	食材明细 主料 鸭腿肉 350克 辅料 芝麻油 3勺 姜 1大块 老抽 1勺 米酒 4勺 料酒 4勺 八角 少许 桂皮 少许 蒜 1/3个 枸杞 1勺 葱 5根 盐 1小勺 鸡粉 1小勺 白糖 1小勺 原味 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 姜母鸭的做法步骤 1 鸭肉切块，洗净 2 水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味 3 鸭肉焯水后捞出待用 4 锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些） 5 放入鸭肉翻炒 6 加老抽翻炒 7 加米酒翻炒 8 中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮 9 锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟 10 焖煮后加蒜蓉，翻炒 11 加枸杞，加盐，鸡粉和白糖 12 放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁） 13 出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘） 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   粤菜
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