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诗文	尖椒鸭肠
释义	食材明细 主料 鸭肠 1000克 尖椒 300克 辅料 米醋 30毫升（清洗） 面粉 50克（清洗） 食用碱粉 两茶匙（清洗） 盐 三分之一茶匙 白酒 两茶匙 料酒 一茶匙 鸡粉 三分之一茶匙 大蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 中辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 尖椒鸭肠的做法步骤 1 鸭肠用清水冲洗一边，加入30毫升米醋，两茶匙盐搓揉 2 用清水冲洗干净 3 加入两茶匙食用碱粉继续搓揉 4 再次用清水冲洗干净 5 加入50克面粉 6 再次搓揉 7 再次冲洗干净 8 洗好的鸭肠用剪刀剪成长段 9 锅里倒入清水大火烧开，加入白酒两茶匙下鸭肠焯水 10 大火煮开捞出冲洗干净 11 尖椒切斜刀块，姜蒜切片，取一半的鸭肠备用 12 起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，姜片爆香 13 倒入鸭肠大火翻炒，加入两茶匙料酒 14 倒入尖椒，蒜翻炒均匀 15 加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味 16 大火翻炒至尖椒断生即可 17 成品 18 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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