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诗文
尖椒鸭肠
释义
食材明细
主料
鸭肠
1000克
尖椒
300克
辅料
米醋
30毫升(清洗)
面粉
50克(清洗)
食用碱粉
两茶匙(清洗)
盐
三分之一茶匙
白酒
两茶匙
料酒
一茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
大蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
中辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
尖椒鸭肠的做法步骤
1
鸭肠用清水冲洗一边,加入30毫升米醋,两茶匙盐搓揉
2
用清水冲洗干净
3
加入两茶匙食用碱粉继续搓揉
4
再次用清水冲洗干净
5
加入50克面粉
6
再次搓揉
7
再次冲洗干净
8
洗好的鸭肠用剪刀剪成长段
9
锅里倒入清水大火烧开,加入白酒两茶匙下鸭肠焯水
10
大火煮开捞出冲洗干净
11
尖椒切斜刀块,姜蒜切片,取一半的鸭肠备用
12
起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒,姜片爆香
13
倒入鸭肠大火翻炒,加入两茶匙料酒
14
倒入尖椒,蒜翻炒均匀
15
加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味
16
大火翻炒至尖椒断生即可
17
成品
18
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:42:52