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诗文 有家鲜厨房:松露炒蛋
释义
有家鲜厨房:松露炒蛋的做法
“松露很多人都知道,但是如何把松露的营养留住又能将松露做的很好吃?今天米厨娘带大家学一下黑松露的家常版做法。”

食材明细

主料
  • 松露 1个
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

松露炒蛋的做法步骤

  • 有家鲜厨房:松露炒蛋的做法步骤:1
    1
    将黑松露用清水稍微冲一下,迅速拿离,用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物,切成薄片。
  • 有家鲜厨房:松露炒蛋的做法步骤:2
    2
    打入四颗鸡蛋,并顺时针打散鸡蛋液
  • 有家鲜厨房:松露炒蛋的做法步骤:3
    3
    将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌
  • 有家鲜厨房:松露炒蛋的做法步骤:4
    4
    覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室,放置4小时以上,让松露的味道充分进入鸡蛋液中。
  • 有家鲜厨房:松露炒蛋的做法步骤:5
    5
    将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟,放入适量的盐搅拌均匀
  • 有家鲜厨房:松露炒蛋的做法步骤:6
    6
    炒锅上火烧热,倒入植物油,油温7成热时,将黑松露蛋液倒入炒锅,用手微转炒锅,使蛋液呈圆形。
  • 有家鲜厨房:松露炒蛋的做法步骤:7
    7
    蛋液底面凝固后,将其迅速翻面,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:25:37