“因为小朋友想吃烤鱼，刚好家里一条大鲤鱼炖了一半，剩下这一半就试着烤吧！这鲤鱼还是第一次烤，怕腌不透足足腌制了一小天，最后感觉还是没十分腌透，如果切片烤可能会更好。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣烤鲤鱼尾的做法步骤
-
1鲤鱼洗净，先少用盐面给鲤鱼周身按摩一遍 -
2葱姜蒜切丝切片 -
3取大盆，加入白酒、海鲜酱油、醋、蚝油、葱姜蒜调匀，放入鲤鱼，带上一次性手套轻轻揉搓，让调料均匀的到鲤鱼的所有部位，包括腹内，然后静止 -
4隔一两小时在揉搓一次，尽量腌透 -
5孩子们喜欢香辣烧烤酱，取出腌制好的鱼周身抹上香辣酱 -
6烤盘铺上锡纸，底层刷油，放上抹好酱的鲤鱼，四周锡纸卷起来，避免汤水淌出来 -
7烤箱上火200度，下火180度预热，入烤箱烤30分钟左右 -
810分钟左右打开锡纸，刷酱一次，中间再取出刷酱一次 -
9出炉。
小窍门
1、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。
2、烤制时间视鱼的大小薄厚而定，后期注意观察，别烤糊了。
3、腌制鲤鱼用白酒比料酒更醇香。
2、烤制时间视鱼的大小薄厚而定，后期注意观察，别烤糊了。
3、腌制鲤鱼用白酒比料酒更醇香。
使用的厨具：电烤箱
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