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诗文
爆炒泥鳅
释义
食材明细
主料
泥鳅
1斤
辅料
青椒
2个
配料
盐
半勺
料酒
一勺
生抽
一勺
姜
适量
蒜
适量
油
适量
豆瓣
适量
味精
适量
花椒
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
爆炒泥鳅的做法步骤
1
将泥鳅去头去肚清洗干净。
2
洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3
将青椒洗净去蒂去籽切片。
4
把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5
锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
6
然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7
倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8
泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9
装盘。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 12:12:01