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诗文 爆炒泥鳅
释义
爆炒泥鳅的做法

食材明细

主料
  • 泥鳅 1斤
辅料
  • 青椒 2个
配料
  • 半勺
  • 料酒 一勺
  • 生抽 一勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣 适量
  • 味精 适量
  • 花椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒泥鳅的做法步骤

  • 爆炒泥鳅的做法步骤:1
    1
    将泥鳅去头去肚清洗干净。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:2
    2
    洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:3
    3
    将青椒洗净去蒂去籽切片。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:4
    4
    把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:6
    6
    然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:7
    7
    倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:8
    8
    泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
  • 爆炒泥鳅的做法步骤:9
    9
    装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/16 12:12:01