“梅干菜烧肉是江浙一带的特色传统风味名菜。用梅干菜和五花肉慢炖而成。干菜吸收肉脂而去涩达润，五花肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
-
1新鲜的梅干菜 -
2梅干菜用水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干 -
3五花肉切小块，冷水下锅焯水 -
4炒锅烧热，放入底油，下入五花肉小火煸炒出油后放八角、干辣椒、姜片煸炒 -
5放入冰糖、料酒、生抽翻炒上色 -
6放入梅干菜翻炒 -
7加适量水盖上锅盖焖煮40分钟 -
8然后用大火收汁，视梅干菜的咸度加适量盐调味，炒匀即可 -
9干菜吸收肉脂而去涩达润，五花肉经干菜吸脂肥而不腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐