“苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冰糖苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净，原料备齐。 -
2取60g冰糖放碗中。 -
3倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。 -
4苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。 -
5苦瓜片薄、通透。 -
6削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。 -
7削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！ -
8削好的苦瓜. -
9倒入融化、放凉的冰糖水。 -
10拌匀即可上桌。 -
11脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。 -
12成品。 -
13成品。
小窍门
苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。
使用的厨具：其他
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