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诗文 米纸馄饨
释义
米纸馄饨的做法
“自从知道有肉燕,就一直想着怎么来做一下,可是买不到皮;后来吃过越南米卷,觉得或许可以用米纸做皮;今天下午试验了一下,效果不错。。。”

食材明细

主料
  • 越南米纸 10张
  • 猪肉末 200g
  • 干香菇 4朵
  • 小黄瓜 1根
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 虾皮 适量
配料
  • 香油 适量
  • 花椒油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 原味 口味
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

米纸馄饨的做法步骤

  • 米纸馄饨的做法步骤:1
    1
    香菇泡水两个小时沥干水切碎末;切葱末、姜末;以上与猪肉末放入容器,加入香油、花椒油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时;趁这个时间做蛋皮,蛋皮和黄瓜均切丝备用。
  • 米纸馄饨的做法步骤:2
    2
    圆形的越南米纸剪成四份或者六份备用,建议根据米纸的大小剪,太小了不容易包;边剪边包,剪多了就浪费了。
  • 米纸馄饨的做法步骤:3
    3
    每片皮儿用温水浸泡一下马上拿出,肉馅儿放在皮儿中间,四周捏起来,开始捏不起来没关系,等一下皮儿都变软就会粘起来;这是一小盘成品;注意包好的馄饨不要挨着,不然会粘起来。
  • 米纸馄饨的做法步骤:4
    4
    水中加鸡粉烧开或者高汤烧开,转中火,等沸腾不厉害了把馄饨放入水中,一个个放不要粘连,保持中小火,等所以馄饨都浮起关火闷一分钟;馄饨盛出撒入蛋丝、黄瓜丝和虾皮,喜欢的可以加点儿醋。口感不输面做的馄饨哦。

小窍门

注意一定不要用滚水煮哦,不然会破;
馅儿不多所以很容易熟,如果真的怕不熟,可以先把馅儿炒一下;
做成虾饺或者蔬菜的应该也不错。
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:12:55