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诗文
上校鸡块
释义
食材明细
主料
鸡胸脯
适量
辅料
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面包屑
适量
黑胡椒面
适量
盐
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
上校鸡块的做法步骤
1
买来的鸡胸脯洗净,去除筋膜剁成肉泥,加适量黑胡椒面、料酒、盐、淀粉拌匀
2
把拌好的鸡肉放入保鲜袋,按扁整理成长方形,放入冰箱冷冻40分钟左右,(我没有开启冷冻功能,冻了1小时,冷冻效果不好,切好之后难以定型)
3
冷冻成型后,用刀切成合适的大小
4
切好的鸡肉块,先裹上一层蛋液,再粘上一层面包屑,看看形状就知道,冷冻的效果不好了
5
锅热后加少许油,放入准备好的鸡肉块,小火煎至底下的那面成型,翻过来再煎另一面
6
等两面都煎成金黄色,就可以出锅了
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更新时间:2025/3/16 20:12:08